食物中毒的症状
食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。
食物中毒一般潜伏期是非常短的，最短几分钟到一个小时不等，而且发病时会同时出现一批同样的病人，而且很快形成发病的高峰，呈流行性爆发，这时就应考虑是食物中毒了。
病人临床表现几乎一致，全都是以急性胃肠道症状为主，比如沤吐，腹泄，昏蕨，或者是其它一些更严重的现象，这时就应立即就医，不要施延。
食物中毒怎么办
如果进食只是发生在1-2个小时以内，可以采取催吐的方法解决。建议服用一些淡盐水可以促进呕吐，如果效果不好可以用生姜汁代替，也可以刺激咽喉引发呕吐。
如果是吃了变质的食物，可以用解毒的方法缓解。针对吃了变质的海鲜的患者，可以采取服用稀释食醋的方法解决，如果是变质的饮料等，则需要服用生牛奶等蛋白质丰富的食物。
食物中毒还会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干,眼窝下陷,皮肤弹性消失,肢体冰凉,脉搏细弱,血压降低等,最后可致休克.故您必须补充水分,有条件的可输入生理盐水。
症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。